La cocina montañesa era sobria y contundente, pero los establecimientos del valle han sabido sacar lo mejor de ella para degustar la comida tradicional y propuestas más arriesgadas. Migas, boliches y cordero a la pastora o al espedo serían los platos más tradicionales. Junto a ellos, la caza, el bacalao, el entrecot de vacuno local, la borraja, las setas… Cada restaurante tiene su peculiaridad, lo que permite degustar menús tradicionales, nueva cocina, platos combinados, tapas, raciones, tostadas y bocadillos. Para cada gusto… en todo momento… Y para comprar, pan de horno artesano, repostería casera, embutidos clásicos de la matacía, cerveza artesana…
MIGAS Y BOLICHES
Las migas son una receta de pastores elaborada con pan, tocino y sebo de oveja. Entre otros ingredientes, se aderezan con usones, cebolla, uvas o huevos. Los Boliches son unas variedades de legumbres autóctonas del Valle del Río Aragón Subordán, en las fértiles huertas de Embún. Su producción artesanal y familiar, muy limitada y de gran calidad, convierte a los 'Boliches de Embún' en un producto único. Degústalos en típica olla jacetana.
| Canteré | Hecho | Nivel bajo | |
| Casa Blasquico | Hecho | Nivel bajo | |
| Borda Bisaltico | Hecho | Nivel bajo | |
| Bar Costeros | Selva de Oza | Nivel bajo | |
| Castillo d'Acher | Siresa | Nivel bajo | |
| Lo Foraton | Hecho | Nivel bajo | |
| Camping Selva de Oza | Selva de Oza | Nivel bajo |
EL CORDERO Y LA MATACÍA
No puedes dejar de degustar el cordero a la brasa o a la pastora, guisado con verduras y patatas. La matacía era el sustento de las familias y podemos degustar embutidos elaborados de manera tradicional. Pero también encontraremos otras propuestas más actuales.
| Cafetería Fran | Hecho | Nivel bajo | |
| Cafetería Danubio | Hecho | Nivel bajo | |
| Bar Subordan | Hecho | Nivel bajo | |
| Camping Valle de Hecho | Hecho | Nivel bajo |
Cuando toca beber y comer...
